Переработка мяса

Для предотвращения быстрого распространения грибков и обезжиривания мяса из-за высоких температур, возникающих в процессе изготовления колбас и ветчины, можно добавить достаточное количество чистого и гигиеничного хлопьевидного льда, чтобы снизить температуру, что может повысить уровень гигиены мяса.

При глубокой переработке мяса или других продуктов питания, обработка осуществляется в измельчителе или тестомесильном оборудовании. Поскольку оборудование выделяет много тепла во время высокоскоростного измельчения или перемешивания, микроорганизмы в продуктах питания не могут быть точно контролированы, что приводит к потускнению цвета и ухудшению вкуса. В этом случае необходимо добавлять хлопьевидный лед для контроля температуры в процессе обработки, чтобы обеспечить не только сохранение вкуса и качества обработанных продуктов, но и повышение выхода готовой продукции.