مجمد نفق مع خط معالجة التجميد السريع الفردي (IQF) - تجميد سريع أوتوماتيكي لفاكهة الدوريان بالتبريد العميق لصناعة تجهيز الأغذية

مقدمة المنتج

المجمد النفقي هو جهاز صناعي يُحقق التجميد المستمر عبر هيكل حجرة على شكل نفق، ويُستخدم بشكل أساسي في عمليات المعالجة الدفعية منخفضة الحرارة في الصناعات الغذائية والصيدلانية وغيرها. وبفضل نقل المواد عبر سير ناقل، وبالتزامن مع تدوير الهواء البارد، يُحقق تجميدًا متجانسًا للمواد أثناء النقل. يتميز هذا الجهاز بكفاءة عالية، واستقرار، وأتمتة متقدمة، مما يجعله مناسبًا لخطوط الإنتاج واسعة النطاق.

معلمات المنتج

طلب

• معالجة الأغذية: قطع اللحوم (لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الضأن)، المنتجات المائية (الروبيان/الأسماك/المحار)، الأطعمة المجمدة الجاهزة (الزلابية/الباوزي)، الآيس كريم/المثلجات، مكونات الخبز (العجين/الكريمة).

• الخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد: تجميد الأطعمة الجاهزة في المطبخ المركزي، والمعالجة المسبقة لتخزين الأطعمة الطازجة للتجارة الإلكترونية، والتبريد المسبق في مخازن التبريد الكبيرة.

• المستحضرات الصيدلانية والمواد الكيميائية: تخزين المستحضرات البيولوجية في درجات حرارة منخفضة، وتجميد وتصلب المواد الكيميائية الخام (يتوفر تكوين مقاوم للانفجار للتخصيص).

مزايا المنتج

1. الإنتاج المستمر عالي الكفاءة:  

يمكن للتشغيل المتواصل على مدار 24 ساعة، بالتزامن مع إنتاج خط التجميع، أن يحسن بشكل كبير من كفاءة التبريد ويقلل من تكاليف العمالة.

2. جودة تجميد موحدة:

يمكن لمجال درجة الحرارة المستقر داخل النفق والاتساق العالي لتجميد المواد تجنب تلف الخلايا والحفاظ على طعم الطعام وقيمته الغذائية، مما يجعله مناسبًا لمراقبة الجودة الموحدة.

3. تحسين استهلاك الطاقة:

يحقق التبريد المركزي المقترن بتقنية محرك التردد المتغير (VFD) توفيرًا في الطاقة بنسبة 15-20% مقارنة بالأنظمة التقليدية.

4. التخصيص المرن:

يمكن تخصيص نوع حزام النقل وعرض النفق واتجاه تدفق الهواء (أعلى وأسفل / الحمل الحراري لليسار واليمين) وفقًا لحجم المادة (مثل الكتلة والجسيمات والتغليف)، ويمكن أيضًا تعديل وقت التجميد ودرجة الحرارة وتوزيع تدفق الهواء وفقًا لخصائص المنتج.

5. سهولة الصيانة والتنظيف:

يسمح التصميم الهيكلي المعياري بتنظيف المبخر القابل للفصل، بما يتوافق مع معايير سلامة الأغذية HACCP.

عرض مفصل

مصمم ومصنع ومورد رائد لحلول التبريد والثلج الممتازة في تركيا منذ عام 2007.

1. التصميم الإنشائي:

يتكون الهيكل الرئيسي من حجرة نفق طويلة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع حزام ناقل من الدرجة الغذائية (حزام شبكي / صفيحة سلسلة / حزام حلزوني) في الداخل، مما يدعم النقل المستمر للمواد.

صُممت مروحة طرد مركزي عالية الكفاءة لتلبية متطلبات حجم الهواء الكبير وسرعة تدفق الهواء العالية. يتميز هيكل المروحة بتصميم يسهل تنظيفها وصيانتها. ويضمن المحرك المحكم الإغلاق التشغيل السلس وعمرًا تشغيليًا طويلًا.

يقوم نظام إزالة الصقيع بالهواء بإزالة الصقيع بسرعة من أسطح زعانف المبخر أثناء تشغيل المجمد، مما يحافظ على أداء المجمد لفترة طويلة دون انقطاع، ويقلل من تراكم الصقيع على المبخر، ويعزز الإنتاجية.

تم تصميم المبخر باستخدام برنامج متخصص أوروبي لمحاكاة المبادلات الحرارية. جميع الأنابيب تتمدد هيدروليكيًا بدلًا من التمدد الميكانيكي، مما يعزز سطح الزعانف ويطيل دورة التجميد، مع تسهيل الوصول والتنظيف. كما تم تحسين أداء التبادل الحراري من خلال تمدد أكثر انتظامًا وإحكام أفضل بين الأنابيب والزعانف. وتم استخدام تباعد متغير للزعانف للحد من تراكم الصقيع.

2: نظام التحكم الذكي التفاعلي HM

نظام التحكم الذكي التفاعلي HM مزود بشاشة لمس PLC، بواجهة سهلة الاستخدام، يدعم المراقبة الآنية لمعايير التشغيل وبرامج التجميد المُعدة مسبقًا. يعرض النظام حالة تشغيل المعدات ودرجة حرارة كل منطقة، بالإضافة إلى تنبيهات الأعطال. كما يوفر برامج تجميد مُعدة مسبقًا مُخصصة لمختلف المنتجات. يتوفر أيضًا وحدة اختيارية للتشخيص عن بُعد.

• مبدأ العمل:

تُنقل المواد عبر النفق بسرعة ثابتة بواسطة سير ناقل. يلامس الهواء البارد (-30 إلى -40 درجة مئوية)، الذي تدفعه المراوح، سطح المادة بالكامل، مما يحقق تجميدًا تدريجيًا عن طريق التوصيل الحراري والحمل الحراري. يمكن أن تستمر عملية التجميد لمدة 24 ساعة متواصلة دون تدخل يدوي.

3. المواد والسلامة:

الغلاف الخارجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، مع جدار داخلي أملس لسهولة التنظيف، ويتوافق مع معايير النظافة الغذائية.

* مزود بحماية من الحمل الزائد، وحماية من التسرب، وأجهزة إنذار لحالات الشذوذ في درجة الحرارة.

* سير ناقل من الفولاذ المقاوم للصدأ: مصنوع من شبكة سلكية من الفولاذ الزنبركي SUS304 المستخدم في صناعة الأغذية، يتميز هذا السير عالي المتانة بعمر افتراضي يتراوح بين 8 و10 سنوات. يضمن تصميمه المفتوح (بعرض يتراوح بين 400 و1372 مم) سهولة التنظيف وتهوية ممتازة. كما يتوفر واقي حافة اختياري لمنع انسكاب المنتج مع الحفاظ على كفاءة تشغيل عالية.

حول ICESTA

20 عامًا من التفاني في تكنولوجيا صناعة الثلج لتحقيق التميز.

شركة شنتشن براذر لأنظمة الثلج المحدودة (علامة ICESTA التجارية)، شركة رائدة في تصنيع آلات الثلج في الصين. تشمل منتجاتها آلات صنع الثلج الرقائقي/الثلج المكعب، وآلات صنع الثلج الأنبوبي/الثلج السائل/الثلج الصفائحي/الثلج المكعب، وآلات صنع الثلج المائي.
مبردات، مجمدات لوحية/حلزونية/سريعة، نظام تخزين وتوزيع ثلج أوتوماتيكي مع نظام ثلج حاويات متكامل، آلة صنع الثلج الاصطناعي، إلخ.

الخبرات والتاريخ:
فريق عمل يمتد لعشرين عاماً يركز على الحلول المبتكرة في تكنولوجيا الثلج والتبريد.
شركة تصنيع وتوريد محترفة بخبرة 17 عامًا، تقدم مشاريع تبريد وثلج متكاملة ممتازة.

الوضع والسمعة في الصناعة:
* من بين أفضل 3 علامات تجارية صينية لآلات صنع الثلج الصناعية، تتمتع بقدرات بحث وتطوير قوية
* مصنع بمساحة 20000 متر مربع
* شهادات ISO 9001 و CE و PED و ASME (الولايات المتحدة) وغيرها

القدرات التكنولوجية والإدارية:
* أكثر من 80 براءة اختراع وشهادة
* شهادة مؤسسة التكنولوجيا المتقدمة

الخدمات والشبكة العالمية:
* التصدير إلى أكثر من 80 دولة
* خدمة محلية في أكثر من 50 دولة مع شبكات في جميع أنحاء العالم.
* يغطي الضمان كل مكون لمدة تتراوح بين سنة وسنتين.