सब्जी परिवहन

सब्जियों और फलों का संरक्षण और परिवहन

यांत्रिक प्रशीतन तकनीक के विकास के किसी भी चरण में, यह केवल ठंडा तापमान प्रदान करती है जबकि नमीयुक्त वातावरण अभी भी अनुपलब्ध है। बर्फ के टुकड़े या गाढ़े घोल, अपनी भौतिक विशेषताओं के कारण, तापमान को ठंडा करने के साथ-साथ पर्याप्त नमी भी प्रदान करते हैं। अभी तक, इस मामले में बर्फ के टुकड़ों का कोई आदर्श विकल्प उपलब्ध नहीं है। इसलिए, भंडारण, परिवहन और प्रदर्शन की प्रक्रिया में बर्फ के टुकड़ों की उपस्थिति से सब्जियों और फलों को सड़ने और पानी सूखने से बचाया जा सकता है। बर्फ फलों और सब्जियों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में सहायक होती है।