Em qualquer estágio de desenvolvimento da tecnologia de refrigeração mecânica, ela proporciona apenas temperatura fria, enquanto o ambiente úmido permanece ausente.
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Transporte de vegetais
2021-11-24
Conservação e transporte de frutas e vegetais
Em qualquer estágio de desenvolvimento da tecnologia de refrigeração mecânica, ela proporciona apenas temperatura fria, enquanto o ambiente úmido permanece ausente. O gelo em flocos ou em pasta, com suas características físicas, tem a função de resfriar a temperatura e, ao mesmo tempo, fornecer umidade suficiente. Até o momento, não existe um substituto ideal para o gelo em flocos nesse aspecto. Assim, frutas e verduras são protegidas da deterioração e da perda de água durante o armazenamento, transporte e exposição. O gelo contribui para a conservação prolongada de frutas e verduras.
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