En cualquier etapa de desarrollo de la tecnología de refrigeración mecánica, solo proporciona temperatura fría mientras el ambiente húmedo aún está vacío.
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Transporte de verduras
2021-11-24
Conservación y transporte de frutas y verduras
En cualquier etapa de desarrollo de la tecnología de refrigeración mecánica, esta proporciona una temperatura fría sin necesidad de humedad. El hielo en escamas o en suspensión, gracias a sus características físicas, reduce la temperatura y proporciona suficiente agua. Hasta la fecha, no existe un sustituto ideal para el hielo en escamas en este sentido. De esta forma, las frutas y verduras se evitan la putrefacción y la deshidratación gracias al hielo en escamas durante el almacenamiento, el transporte y la exhibición. El hielo contribuye a la conservación prolongada de frutas y verduras.
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