In qualunque fase di sviluppo della tecnologia di refrigerazione meccanica, si ottiene solo una temperatura fredda, mentre l'ambiente umido è ancora assente.
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Trasporto di verdure
2021-11-24
Conservazione e trasporto di frutta e verdura
In qualsiasi fase di sviluppo della tecnologia di refrigerazione meccanica, essa fornisce solo freddo, mentre l'ambiente umido è ancora assente. Il ghiaccio in scaglie o in sospensione, con le sue caratteristiche fisiche, serve a raffreddare la temperatura e a fornire acqua a sufficienza. Finora, non esiste un sostituto ideale del ghiaccio in scaglie in questo senso. Pertanto, la presenza di ghiaccio in scaglie impedirà a frutta e verdura di marcire e disidratarsi durante lo stoccaggio, il trasporto e l'esposizione. Il ghiaccio contribuirà a prolungare la conservazione di frutta e verdura.
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