Cette étude de cas analyse en détail comment Sam's Club a relevé les défis liés à la conservation des produits frais en période de forte affluence en installant 37 machines à glace en paillettes ICESTA d'une tonne. Elle démontre l'efficacité de cette solution pour optimiser la présentation des produits frais, réduire le gaspillage, améliorer l'utilisation de l'espace et garantir la sécurité alimentaire, prouvant ainsi que les équipements ICESTA constituent un choix idéal pour les grandes surfaces souhaitant optimiser leur chaîne d'approvisionnement.
Aperçu du projet et défis
Client : Sam's Club
Secteur : Grande distribution / Conservation des produits frais
Équipement : 37 machines à glace en paillettes à soufflage par le haut de 1T/24h (avec couvercle)
Date de mise en œuvre : 2025
Valeur fondamentale : Meilleure présentation des produits frais, réduction des pertes, amélioration de l'efficacité opérationnelle.
- Défi:
Sam's Club, référence parmi les entrepôts-magasins à adhésion, vise l'excellence en matière de présentation et de qualité des produits. L'affluence importante exige un approvisionnement constant et conséquent en glace pour maintenir des températures basses et un taux d'humidité élevé dans les rayons des produits de la mer, de la viande et des légumes. Les méthodes traditionnelles de fabrication de glace peinaient à répondre pleinement à leurs besoins opérationnels en termes d'efficacité, d'hygiène et d'optimisation de l'espace.
